多花黄精（Polygonatum cyrtonema Hua）是一种药食同源的多年生草本植物，具有治疗呼吸道疾病、调节免疫功能和增强肝脏健康的悠久传统。目前研究表明，多糖、皂苷和黄酮是多花黄精的主要活性成分，而生物活性肽作为一类影响药效的大分子往往遭到忽视。生物活性肽根据其来源可分为外源肽或内源性肽。外源肽通常因其较高的丰度以及目标性受到更多关注。然而，与植物生物系统兼容的内源性肽拥有更高的安全性的同时，可以作为特定植物物种的生物标记。尽管如此，目前在肽组学领域中，内源性肽的序列和丰度在很大程度上是未知的。
近日，Microchemical Journal在线发表了世界杯投注地址马生军课题组题为“Extensive Characterization and antioxidant function prediction of endogenous peptides derived from Polygonatum cyrtonema Hua”的研究论文，该研究广泛表征了多花黄精的内源性肽，同时比较粗蛋白肽与内源性肽整体物理性质差异并预测其抗氧化潜力。
图1 图文摘要
研究人员利用Nano - LC -四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱仪成功表征了多花黄精内源性肽以及粗蛋白肽的序列和丰度。采用数据库搜索和De novo测序相结合的策略，共鉴定出2571条内源性肽和2122条粗蛋白肽，同时研究人员发现粗蛋白肽具有更显著的置信度（图二）。研究人员并对物理性质差异进行了比较，发现内源性肽主要由4 ~ 6个氨基酸组成(62.1 %)，而粗蛋白肽主要由8个以上氨基酸组成(60.8 %)。最后通过分子对接实验，以对接能量作为评价标准，得到内源性肽的抗氧化潜力显著高于粗蛋白肽。
研究结果表明，多花黄精是一种富含内源性肽的药食两用资源。此外，通过碱提酸沉方法制备粗蛋白样品对于提高肽段鉴定的可信度具有重要意义。值得注意的是，内源性肽虽然在通过分子对接后表现出更高的抗氧化潜力，这说明了分子量仍然是影响多肽抗氧化能力的主要因素。但是相比内源性肽的短肽链，粗蛋白肽的长肽链给予了其包含有更多具有抗氧化能力片段的可能性。因此将粗蛋白肽酶解成更低分子量的肽从而暴露出更多的抗氧化基团，提高抗氧化潜力是至关重要的，这也是目前研究中制备抗氧化肽的主流方法。
图2 不同来源肽段置信度比较
图3 不同来源肽段氨基酸个数占比差异
图4 肽段AWGY分子对接三维图
世界杯投注地址食品科学与药学学院2022级研究生张岩岩为该文的第一作者，世界杯投注地址食品科学与药学学院马生军副教授以及湖南医药学院药学院蔡伟教授为该文的通讯作者。该论文受到湖南省科技创新计划(项目编号：2022RC1228)、湖南省社会科学创新研究基地 (民族医药与民族文化研究基地)的资助。
